L'IUT Sénart-Fontainebleau propose des formations de bachelors universitaires de technologie (BUT) et des licences professionnelles sur le campus de Fontainebleau. Les étudiants réalisent des périodes d'emploi et doivent également mener des projets tutorés, qui consistent en la mise en situation professionnelle d'un petit groupe d'étudiants.